Violet trilogy
290g
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Violets from Tourrettes
La Confiserie Florian has been working closely with Marcel Quentin for the last 30 years. Located in Tourrettes-sur-Loup, just a few kilometres from the Confiserie, M. Quentin’s violet fields cover 2 acres. “Each year our Confiserie receives between 200 and 300 kg of violets which are transformed into preserves and crystallised flowers by our talented confectioners."
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Qu'est-ce qui se cache dans ce pochon violet ?
Nous y avons mis nos plus belles confections à base de violette.
- 1 confit de violette 120 gr à déguster dans vos plats raffinés ou simplement sur une brioche.
- 1 tablette noir à la violette que vous apprécierez avec une tasse de café.
- 1 barre de nougat aux éclats de violettes cristallisées pour assouvir vos envies de gourmandise.
Nos violettes sont cultivées dans notre belle région de la Côte d'Azur à Tourrettes sur Loup. Notre village, classé parmi les plus beaux villages de France s'enorgueillit de ses cultures de violette, et du savoir-faire des cultivateurs avec qui nous travaillons depuis plusieurs générations.
Cette petite fleur délicate offre une saveur puissante, surprenante, qui en fait un confit fabuleux en dégustation sur des tartines, dans un yaourt, mais également au côtés d'un foie gras dont il sublime le goût.
Au coeur du chocolat, l'alliance est étonnante, et offre une expérience gustative inoubliable.
C'est cette découverte que nous vous proposons de partager avec vos amis, vos proches, au travers de cette trilogie, exclusive de notre Maison.
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Ingredients
Tablette noir à la violette : pâte de cacao 46.5%, sucre 40%, beurre de cacao 13%, émulsifiant : lécithine de SOJA < 1%, arôme naturel de vanille < 1%, arôme violette. Violette : sucre 97%, agent d'enrobage : gomme d'acacia, fleurs de violette naturelles 1%, colorants E120, E132. Délice de violette : sucre, fleurs de violette, gélifiant : pectine E440, acide citrique E330, arôme. Colorants : E163, E132. Teneur totale en sucres : 65g pour 100gr. Préparé avec 1g de fleurs de violette pour 100g de produit fini. Nougat : Ingrédients: Sucre de canne, AMANDES, sirop de glucose, miel, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau), blanc OEUFS, brisures de violette 5% (sucre, fleurs naturelles, gomme arabique, arômes, colorants: E 120, E132), arôme violette.
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Nutrional informations
Confit de violette :
Average Nutritional Information
For 100g
Energy
1147 kJ / 270 kcal
Fats including saturated fatty acids
< 0,5 g
< 0,1 g
Carbohydrates including sugar
67 g
51 g
Proteins
< 0,5 g
Salt
0,042 g
Nougat à la violette :
Average Nutritional Information For 100g Energy 1779k j/ 425kcal Fats including saturated fatty acids 12.5g
1.85gCarbohydrates dont
- Sucre72.5g
67.5gProteins 7.5g Salt 0.06g Tablette de chocolat noir à la violette :
Average Nutritional Information
For 100g
Energy
2251 kJ / 541 kcal
Fats including saturated fatty acids
< 35 g
< 21 g
Carbohydrates including sugar
48 g
45 g
Proteins
< 5 g
Salt
0,18 g
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